Produk pangan nabati merupakan bahan makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan atau bagian tumbuhan, seperti biji, buah, daun, batang, umbi, dan akar yang dapat dikonsumsi, yang menjadi sumber berbagai zat gizi yang beragam, dan dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan dan minuman. (more…)
A. PENGANTAR
Mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan: Pengolahan, memiliki tujuan sebagai berikut. :
A. HIDANGAN LAUK – PAUK KHAS DAERAH
Makanan Nusantara merupakan kumpulan makanan daerah dengan segala persamaan dan perbedaannya, dikelompokkan sebagai berikut : (more…)
Gluten merupakan protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, gandum durum, jelai, dan sejenisnya. Protein ini memberikan elastisitas dan struktur pada adonan dalam produk roti dan produk olahan gandum lainnya. Gluten terbentuk ketika protein glutenin dan gliadin berinteraksi selama proses pencampuran dan pengadukan adonan
A. PENGANTAR
Bunga Telang atau Clitoria Ternatea atau butterfly pea, merupakan tumbuhan merambat dari anggota suku polong-polongan ini berasal dari Asia tropis, Sejak dulu tumbuhan ini ditanam di pekarangan sebagai tanaman hias karena bunganya yang berwarna biru terang atau ungu. Bunganya dimanfaatkan sebagai obat tradisional dan pewarna makanan. Di Indonesia bunga telang dimanfaatkan sebagai pewarna makanan atau minuman, seperti wedang telang dan nasi telang (more…)