by Yuniarto Triadi | Jan 8, 2026 | PENGOLAHAN, PKWU 10
A. PENGANTAR
Mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan: Pengolahan, memiliki tujuan sebagai berikut. :
- Menghasilkan produk pengolahan pangan sehat/higienis dan nonpangan yang ekonomis melalui eksplorasi bahan, teknik, alat dengan mengembangkan pengetahuan dan prinsip teknologi pengolahan.
- Mengapresiasi, mengevaluasi, dan merefleksi karya produk teknologi olahan pangan dan nonpangan masyarakat maupun teman sendiri berdasarkan pendekatan sistematis ilmiah.
- Menumbuhkembangkan jiwa kewirausahaan melalui kepemimpinan, kerja sama, dan berani mengambil risiko.
(more…)
by Yuniarto Triadi | Sep 1, 2025 | PENGOLAHAN, PKWU 11
A. HIDANGAN LAUK – PAUK KHAS DAERAH
Makanan Nusantara merupakan kumpulan makanan daerah dengan segala persamaan dan perbedaannya, dikelompokkan sebagai berikut : (more…)
by Yuniarto Triadi | Aug 27, 2023 | PENGOLAHAN, PROJEK
Gluten merupakan protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, gandum durum, jelai, dan sejenisnya. Protein ini memberikan elastisitas dan struktur pada adonan dalam produk roti dan produk olahan gandum lainnya. Gluten terbentuk ketika protein glutenin dan gliadin berinteraksi selama proses pencampuran dan pengadukan adonan
(more…)
by Yuniarto Triadi | Apr 2, 2023 | BUDIDAYA, PENGOLAHAN, PROJEK
A. PENGANTAR
Bunga Telang atau Clitoria Ternatea atau butterfly pea, merupakan tumbuhan merambat dari anggota suku polong-polongan ini berasal dari Asia tropis, Sejak dulu tumbuhan ini ditanam di pekarangan sebagai tanaman hias karena bunganya yang berwarna biru terang atau ungu. Bunganya dimanfaatkan sebagai obat tradisional dan pewarna makanan. Di Indonesia bunga telang dimanfaatkan sebagai pewarna makanan atau minuman, seperti wedang telang dan nasi telang (more…)
by Yuniarto Triadi | Jan 9, 2023 | BUDIDAYA, PENGOLAHAN, PROJEK
A. PENGANTAR
Telur asin merupakan olahan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan untuk menonaktifkan enzim perombak, yang paling umum digunakan adalah telur itik atau bebek. Daerah penghasil telur yang terkenal berasal dari Brebes dan Bayuwangi dengan berbagai varian rasa dan warna serta teknik pengolahannya. (more…)
